Üretici kalite primleri 2026: Buğday ekmeklik protein ≥14% +%18 prim (8.950 ₺/ton), Makarnalık camsı tane ≥80% +%22 prim (9.800 ₺/ton). Çiğ süt yağ ≥4.0% +1.50 ₺/L, protein ≥3.5% +0.80 ₺/L, somatik hücre ≤400k +1.20 ₺/L (toplam +3.50 ₺/L premium). Süzme bal rutubet ≤18% +%25 prim, monofloral polen profili +%35 prim. Besi dana randıman ≥58% +%12 kasap primi. Zeytinyağı asitlik ≤0.3% Ekstra Sızma +%18. Tüm parametreler laboratuvar onaylı ölçümlerdir; üretici sözleşmesinde kalite eşikleri belirlenir.
Buğday Ekmeklik
| kalite.col.ozellik | cfe.col.birim | kalite.col.esik | kalite.col.etki | kalite.col.not |
|---|---|---|---|---|
| Protein | % | ≥14% | +18% prim | Tip-1 ekmeklik ölçütü |
| Hektolitre | kg/hL | ≥78 | +8% prim | — |
Buğday Makarnalık
| kalite.col.ozellik | cfe.col.birim | kalite.col.esik | kalite.col.etki | kalite.col.not |
|---|---|---|---|---|
| Camsı tane | % | ≥80% | +22% prim | Durum buğday, premium kontrat |
Mısır (yem)
| kalite.col.ozellik | cfe.col.birim | kalite.col.esik | kalite.col.etki | kalite.col.not |
|---|---|---|---|---|
| Rutubet | % | ≤14% | +5% prim | — |
| Aflatoksin | ppb | ≤10 ppb | Şart | Üstü = iade veya yok pahasına satış |
Çiğ Süt
| kalite.col.ozellik | cfe.col.birim | kalite.col.esik | kalite.col.etki | kalite.col.not |
|---|---|---|---|---|
| Yağ oranı | % | ≥4.0% | +₺1.50/L | Standart 3.5% |
| Protein | % | ≥3.5% | +₺0.80/L | — |
| Somatik hücre | k/mL | ≤400k | +₺1.20/L | Antibiyotik kalıntı = iade |
Süzme Bal
| kalite.col.ozellik | cfe.col.birim | kalite.col.esik | kalite.col.etki | kalite.col.not |
|---|---|---|---|---|
| Rutubet | % | ≤18% | +25% prim | — |
| HMF | mg/kg | ≤25 | Şart | Üstü = pastörize bal sınıfı |
| Polen profili | % | Çiçek ≥60% | +35% prim | Monofloral premium |
Besi Dana
| kalite.col.ozellik | cfe.col.birim | kalite.col.esik | kalite.col.etki | kalite.col.not |
|---|---|---|---|---|
| Randıman | % | ≥58% | +12% prim | Kasap fiyatı |
| Yaş | ay | 12-18 ay | Optimum | — |
Zeytinyağı
| kalite.col.ozellik | cfe.col.birim | kalite.col.esik | kalite.col.etki | kalite.col.not |
|---|---|---|---|---|
| Asitlik | % | ≤0.8% | Naturel Sızma | ≤0.3% Ekstra Sızma → +%18 |
ces1.sss
Premium fiyatın temeli nedir?
Üretici sözleşmesinde belirlenen **kalite eşikleri** + **laboratuvar onayı**. Standart ürün fiyatı baz alınır; eşiği aşan her parametre prime dönüşür. Örnek: ekmeklik buğdayda protein %14 baz fiyat, %15 ise +%18 prim, %12 ise -%8 indirim uygulanır.
Üretici kalite primini nasıl alır?
Üç şart: (1) Hasat öncesi laboratuvar analizi (3-5 iş günü, ~150-400 ₺ ücret), (2) Tarımart üzerinden sözleşmeli alım veya mezata premium sınıfla giriş, (3) Sevkiyatta numune doğrulaması. Kalite kanıtlanırsa prim ödeme escrow yoluyla otomatik kontrol edilir.
Hangi laboratuvarlar geçerlidir?
TÜRKAK akrediteli laboratuvarlar (Tarım Bakanlığı listesi). Buğday için Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) laboratuvarları, süt için il Süt Birliği analiz merkezleri, bal için Ankara Üniversitesi veya Et Süt Kurumu laboratuvarları yaygın. Tarımart kabul edilen laboratuvar listesini Üye Panel'de yayınlar.
Antibiyotik kalıntısı veya aflatoksin tespit edilirse?
Bu ŞART parametrelerdir, prim değil **iade veya yok pahasına satış** demektir. Çiğ sütte antibiyotik tespiti partinin tamamını imha eder; mısırda aflatoksin ≥10 ppb gıda dışı yem sınıfına düşer (%50-70 değer kaybı). 5996 sayılı KKGM mevzuatı zorunlu kontrolü tanımlar.
Ekstra Sızma vs Naturel Sızma zeytinyağı farkı?
Asitlik oranıyla belirlenir. ≤0.3% = Ekstra Sızma (en premium, +%18 prim), 0.3-0.8% = Naturel Sızma (premium), 0.8-2.0% = Rafine öncesi, >2.0% = lampante (yemeklik dışı). Tüm değerler IOC (Uluslararası Zeytin Konseyi) standartlarıyla uyumludur.