← TarımartPasaport · salep/slp-2026-ant-004
akseki kara salep · geriz yaylası · 50 g garnitür
16 halka doğrulu · Üretici M. A. · Akseki köyü (/)
DOĞUM YERİ
Geriz Yaylası 1.450 m
Üretici Notu
"Geriz Yaylası dedem zamanından beri salep alır · OGM kotama uydum · yumru olmayan bitkilere dokunmadım. Parselin yarıdan fazlasını bıraktım, gelecek yıl da çocuklarım, torunlarım salep alabilsin diye. CITES kayıtlı, DNA testi onayladı: gerçek kara salep. — Mahmut amca (M. A.)"
Sürdürülebilirlik · Tek Bakış
doğal yoldan tabağa
CITES
Ek II tescilli · belge CITES-TR-2026-188
Tohum bırakma
%52 (hedef %50)
DNA otantik
TÜBİTAK MAM doğrulu
Glikomannan
%32 (eşik %25)
Rotasyon
3 yıl plan (2026-2029)
Kadın işgücü
Akseki Kadın Koop. SGK'lı
Yolculuk Haritası
doğumdan tabağa
20 halkalı zincir · tam yolculuk
hayatının her safhası
Doğumdan tezgaha — Tarımart 8 ayrı kurumla (TÜRKVET / Mera Komisyonu / Veteriner / KKM / ATP / Hal / Tezgah / Tüketici) konuştu. Hepsi tek QR'da görünür.
1
Tür tespiti · Orchis mascula doğrulu
2026-06-10 · OGM
Akseki Orman İşletme Şefliği botanik tespiti. Orchis mascula (CITES Ek II) doğrulu. Endemik değil ama korunan.
Bilimsel ad
Orchis mascula L.
CITES statü
Ek II (kontrollü ticaret)
Yerel ad
Kara salep · Tilki taşağı
Orman Ürünleri QR · CITES CITES Ek II + 6831 Orman K. m.37
2
Habitat sınıflandırma · Geriz Yaylası
2026-06-10 · OGM
Geriz Yaylası 1.450 m rakım · Toros köknarı altı açıklık · kalkerli toprak. Sürdürülebilir toplama alanı.
Lokasyon
Akseki Geriz Yaylası
Habitat
Toros köknarı açıklık · kalker
Sürdürülebilirlik
Onaylı toplama alanı
Orman Ürünleri QR OGM Tıbbi Aromatik Bitkiler Yön.
3
CITES Ek II kotası tahsis
2026-05-20 · OGM
2026 sezonu için Akseki bölge kotası 1.200 kg ham yumru. M. A.'ya kotadan 25 kg ham yumru tahsisi.
Bölge kota
1.200 kg ham yumru (2026)
M. A. tahsis
25 kg ham yumru
CITES belge
CITES-TR-2026-188
Orman Ürünleri QR · Kota CITES Ek II · Doğal Hayatı Koruma Yön.
4
OGM toplama izni · AKS-447
2026-05-25 · OGM Akseki
OGM izin no AKS-447. Mahmut amca adına 25 kg ham yumru limitiyle 1-30 Haziran 2026 toplama izni.
Geçerlilik
01-30 Haziran 2026
Orman Ürünleri QR · İzin 6831 Orman K. m.37 + OGM tarife 180 ₺
5
Toplama · GPS lokasyon kayıt
2026-06-15 · M. A.
Geriz Yaylası belirlenen parselde toplama yapıldı. GPS izlendi (parsel 4.2 dk). 18 kg ham yumru · 22 kg üst kısım.
Üst kısım (gövde)
22 kg (tohum bırakıldı)
GPS log
4 saat 18 dk · 187 nokta
Orman Ürünleri QR · Toplama OGM izin koşulları
7
Ham yumru tartı + ön temizlik
2026-06-15 18:00 · M. A.
Köy evinde ham yumru tartıldı: 18 kg. Üzerindeki toprak hafifçe silkelendi.
Orman Ürünleri QR
8
Köy işleme · kabuk soyma (kadın işgücü)
2026-06-16 · Akseki K. Koop.
Akseki Kadın Kooperatifi 4 kadın 1 gün kabuk soyma + haşlama. SGK'lı işgücü, saatlik ücret. Yerel kadın istihdamı.
Yöntem
Kabuk soyma + 3 dk haşlama
Ücret
240 ₺/kişi (SGK'lı koop.)
Orman Ürünleri QR · İşleme 1163 Kooperatif K. + SGK uyumu 960 ₺
9
Kurutma · doğal gölge 12 gün
2026-06-17 · Akseki K. Koop.
Doğal gölgede serili tepsilerde 12 gün kurutma. Günlük çevirme. Mantar/küf yok.
Yöntem
Doğal gölge · serili tepsi
Orman Ürünleri QR
10
Kuru ham salep tartı · randıman %18
2026-06-29 · M. A.
18 kg yaş yumrudan 3.24 kg kuru ham salep. Randıman %18 (sektör ortalaması).
Orman Ürünleri QR
12
Lab analiz · glikomannan + DNA barkod
2026-07-12 · TÜBİTAK MAM
TÜBİTAK MAM HPLC analizi: glikomannan %32 (otantik). DNA barkod ITS bölgesi Orchis mascula doğrulu. Hile yok.
Glikomannan
%32 (otantik · eşik %25)
DNA barkod
Orchis mascula doğrulu
Yöntem
HPLC + ITS DNA barkod
Rapor no
TUBITAK-MAM-26-188
Orman Ürünleri QR · Lab TGK Salep Tebliği · TÜBİTAK akreditasyon
13
Maraş Dondurması imalat · 1:1500 oran
2026-07-25 · MMM
MMM markası Maraş Dondurması · keçi sütü + 1:1500 salep oran (klasik). Dövme yöntemi. CI tescili Maraş Dondurması.
Marka
MMM Maraş Dondurması
Salep oranı
1:1500 (klasik)
CI tescil
Maraş Dondurması (TPMK)
Tezgah QR · İmalat Coğrafi İşaret Yön. + TGK Dondurma Tebliği
Faz
Karar (damızlık/kesim)
6
Tohum bırakma %52 garanti · sürdürülebilirlik
2026-06-15 · M. A.
Mahmut amca parselin %52'sini bıraktı (hedef %50). OGM görevlisi parselde gözlemleyip onayladı. 3 yıl rotasyon planı dahil.
Rotasyon planı
3 yıl (2026-2029)
OGM doğrulama
Saha gözlem
Orman Ürünleri QR · Sürdürülebilirlik CITES Ek II sürdürülebilirlik koşulu
11
Toptan mezat · Maraş kuru baharatçılar
2026-07-08 · M. A.
3.24 kg kuru ham salep Maraş kuru baharatçılar tescilli toptancısına satıldı. 4.800 ₺/kg · toplam 15.552 ₺.
Alıcı
Maraş toptancı (tescilli)
Orman Ürünleri Pazarı QR Esnaf ve Sanatkar K.
14
Ambalaj · CI tescil etiket + pasaport QR
2026-07-26 · MMM
50 g garnitür porsiyon paketleme. Maraş Dondurması CI logosu + Tarımart pasaport QR ambalajda.
Tezgah QR TGK Etiketleme Yön. + CI Tüzüğü
15
Perakende · Çiğköfteci yanı tezgah
2026-08-12 · Tezgah
Maraş Kapalı Çarşı çiğköfteci yanı dondurma tezgahı. Garnitür porsiyon olarak servis. Tezgah QR ile bağlı.
Tezgah
Maraş Çiğköfteci yanı
Servis
50 g garnitür · 65 ₺
Tezgah QR · Perakende
16
Tüketici QR scan · pasaport açıldı
2026-08-12 14:22 · Tüketici
Tüketici garnitür salebin Geriz Yaylası'ndan tabağına yolculuğunu gördü. 16 halka açık. Otantik DNA doğrulu Tohum bırakma %52.
Tüketici QR
Bu pasaport rakipsiz, çünkü...
tarımart 1-20 arası tüm halkayı bağlar
Klasik pazaryerleri (Facebook grupları, e-ticaret) zincirin yalnızca 17. adımına (satış) bakar. Tarımart doğumdan tabağa 20 halka tek QR omurgasında birleşir. Aşı, karens kontrolü, soğuk zincir kırılmadı sinyali, mera otu doğrulu — hepsi burada.
TÜRKVET küpe doğrulu Karens motoru otomatik kilit Soğuk zincir logger ATP Diyanet helal kesim 4342 Mera K. doğrulu
Pasaport doğrulu: Tarımart yer ve hizmet sağlayıcı. Veriler TÜRKVET / TVHB / Mera Komisyonu / KKM / ATP frigorifik / Tezgah QR'dan otomatik gelir. Kişisel ad maskeli ("M. K." standart). Resmî veteriner ve KKM sicil no açıktır. Pasaport içerik 5996 + AB 178/2002 izlenebilirlik ilkesi uyumludur.