alabalık pasaport zinciri
Kuluçkahane'den restorana — DSİ ruhsatı, TÜVDES kayıt, hijyen belgesi ve soğuk zincir takibi ile 8 adımlı izlenebilirlik.
alabalık pasaport zinciri
Kuluçkahane'den restorana — DSİ ruhsatı, TÜVDES kayıt, hijyen belgesi ve soğuk zincir takibi ile 8 adımlı izlenebilirlik.
Kuluçkahane — Yumurta Alımı
Ocak–Şubat~5 günSertifikalı kuluçkahane kaynaklı yumurta alınır. TÜVDES (Tarım ve Orman Bakanlığı) kayıt numarası alınır.
üreticiTÜVDES- Kuluçkahane Sertifikası
- TÜVDES Kayıt No
Yavru Havuz
Şubat–Mart~30 günYavru balıklar havuza alınır. DSİ ruhsat numarası ve havuz ID kaydedilir. Su kaynağı ve debi belgesi.
üreticiDSİ- DSİ Ruhsatı
- Havuz ID Kartı
- Su Kullanım Belgesi
Büyütme Dönemi
3–10. ay~210 günGünlük yem miktarı, su sıcaklığı (8–14°C) ve oksijen değerleri kaydedilir. Haftalık büyüme ölçümü.
üretici- Yem Takip Defteri
- Su Kalite Kayıtları
Hastalık Kontrolü
~7 günPeriyodik veteriner muayenesi. Kullanılan ilaçların lot numarası ve uygulama tarihleri TURKVET'e girilir. Bekleme süresi takibi.
veterinerTÜRKVET- Veteriner Kontrol Belgesi
- İlaç Kullanım Kayıtları
Hasat
Kasım–Aralık~2 günHasat tarihi ve saat kaydedilir. Havuz ağırlığı ve ortalama balık ağırlığı (350–400 g) belgelenir.
üreticib2d7e4c9…3...- Hasat Tartı Belgesi
İşleme / Temizlik
~1 günGMP (İyi Üretim Uygulamaları) standartlarında işleme. Hijyen belgesi ve işleme personel kayıtları.
üretici- GMP Hijyen Belgesi
- İşleme Personel Kaydı
Soğuk Zincir
~1 günAraç içi sıcaklık -2/+4°C aralığında tutulur. IoT sensör kayıtları her 15 dakikada bir zincire yazılır.
nakliyeci- Araç Sıcaklık Kayıtları
- Soğuk Zincir Sertifikası
Pazar / Restoran Teslimatı
~1 günTeslimat belgesi düzenlenir. Alıcı onayı alınır. Zincir son halkası tüketici QR kodu ile açılır.
alıcıa7f3b1e8…2...- Teslimat Belgesi
- Alıcı Onay Tutanağı